Мука из спельты Чёрный хлеб особо тонкого помола органическая

Сертифицированная по органическому стандарту Евросоюза мука из пшеницы-спельты особо тонкого помола "Чёрный хлеб" (EU 834/2007) является товаром высшего качества. Неотбеленная мука. Имеет характерный ореховый сладкий вкус. Ею можно заменить привычную пшеничную муку высшего сорта. Мука из спельты и пшеницы содержит различные типы глютена. Глютен в спельтовой муке более деликатный и хрупкий. Она также обладает способностью впитывать больше воды, чем пшеница. Поэтому при замене пшеничной муки в дрожжевых изделиях рекомендуют увеличить количество воды, указанной в рецепте, а также уменьшить время замеса, чтобы клейковина сформировалась и не разрушилась. Мука из спельты даёт чуть меньший подъём хлебобулочным изделиям. Обратите также внимание на цельнозерновую муку из пшеницы спельты "Чёрный хлеб". Хранить при температуре от 0° до 25°С и относительной влажности ниже 70%.