Фермент Полезная Партия Лактаза 5 порций

Фермент для приготовления безлактозных/низколактозных молочных продуктов. 1 порция рассчитана на 1 литр. Состав: фермент лактаза. Для приготовления безлактозных молочных продуктов препарат вносят в охлажденное молоко, перемешивают до растворения и оставляют при t 2-8 градусов на 24 ч для полного гидролиза лактозы, для приготовления низколактозных продуктов время гидролиза 16-22 ч. Так же возможно использование с заквасками. Способ 1: В подготовленное безлактозное/низколактозное молоко вносят закваску и проводят сквашивание по рекомендации производителя закваски. Способ 2: Фермент вносят совместно с закваской молоко подогретое до температуры заквашивания, перемешивают до полного растворения препарата и закваски, и сквашивают по рекомендации производителя закваски. Важно! Для полного гидролиза лактозы, время сквашивания должно быть не менее 7 часов при t не выше 44-45 градусов.