Мука Polezzno из псиллиума 150г

Псиллиум, или шелуха подорожника, или испагол — это не то, знакомое нам с детства растение, а его «благородный» родственник из индийского штата Гуджарат. Мелко смолотый до состояния муки псиллиум — один из основных ингредиентов безглютеновой и низкоуглеводной выпечки. Псиллиум отлично заменяет клейковину, снижает содержание углеводных компонентов в рецепте.

Чем полезно?

• Псиллиум на 85% состоит из клетчатки, большая часть которой является растворимой. При добавлении воды шелуха подорожника превращается в киселеобразную массу. Эта масса мягко обволакивает стенки желудка и кишечника. Она не только помогает заживлению микротравм желудочно-кишечного тракта, препятствует усвоению жиров и способствует очищению организма, но и является прекрасной средой для роста полезной микрофлоры.
• Псиллиум создает ощущение сытости на продолжительное время. Вместе с ярко выраженными очищающими свойствами это качество позволяет использовать его в программах по снижению веса.
• Одно из самых важных свойств псиллиума — его способность заменять глютен в выпечке. Таким образом, используя псиллиум, вы можете практически полностью заменить пшеничную муку на ее более полезные, безглютеновые аналоги, например, на гречневую или амарантовую.

Рецепты:

• Веганские чечевичные котлеты. 1 стакан красной чечевицы отвариваем и пюрируем блендером. Добавляем в массу 4 ст. л. псиллиума, полстакана рисовой муки, 2 ч. л. паприки, половинку луковицы, петрушку, соль и перец по вкусу. Формируем из фарша небольшие котлеты и обжариваем их на растительном масле. Можно панировать котлеты в рисовой или кукурузной муке перед обжариванием.

Состав: Молотая шелуха подорожника.

Белки 2,9 г, жиры 0,1 г, углеводы 7,3 г; энергетическая ценность — 175,7 кДж/42 ккал.

Срок годности: 12 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте.